Mis queridos socias y socios:
Aquí me tienen de nuevo presidiendo esta Academia Mexicana de Gastronomía, con la que me encuentro unida y agradecida.

Antes que nada, gracias a Pepe Carral por todo lo que nos ha aportado, desde su fundación al lado de entrañables amigos, algunos de los cuales ya no están con nosotros.

Recordemos qué antes que nada somos una Academia y por ahí queremos empezar en esta nueva etapa. Nuestra misión es enriquecer esta información para poder compartirla en nuestras redes sociales, página web y comunicación vía digital todo bajo el nombre de AMG y de esta manera lograr que los jóvenes se interesen en forma parte de esta Academia, ya que al final serán quienes tomen nuestro lugar.

La Academia Mexicana de Gastronomía se fundó hace más de 20 años, (éramos bien jóvenes o más o menos). Necesitamos que los jóvenes de ahora, se interesen por la Academia, se asocien y compartan con nosotros sus ideas.

Nuestra meta es conseguir un buen número de seguidores y qué a través de esos medios obtengan información acerca de: Ingredientes, eventos, chefs jóvenes, restaurantes, libros, artículos, costumbres, artesanías de lo que rodea nuestra gastronomía, etc.Una buena noticia: tenemos socios qué están dispuestos a apoyarnos con aportaciones económicas, para organizar eventos de gastronomía mexicana fuera del país.

Ya para terminar, les quiero dar a todos ustedes, los socios, un regalo de mi parte: Recibirán cada mes a sus correos una receta mexicana auténtica, de las muchas que gracias a Miguel Sánchez Navarro quién a través México Desconocido, me dio la oportunidad de viajar por todo el país recabando toda esta información. ¡Gracias Miguel! desde el cielo nos estarás viendo.

Lo mismo a Alfonso Pasquel, Bárcenas, quién junto con Miguel me dieron el placer de ser la editora de Tips de Aeroméxico, revista trimestral para Clase Premier, en varios temas, además de gastronomía y qué cubrió las 32 entidades.

¡Muchas gracias y espero cumplir con sus expectativas!

Laura B. de Caraza Campos Presidenta