El día 24 de mayo en el Club de Industriales, se llevó a cabo una comida con los socios de la Academia Mexicana de Gastronomía dedicada al Estado de Michoacán.
En esta ocasión Blanca Vidales, nuestra conocida y querida socia de la AMG cocinera, investigadora michoacana, propietaria de la Mesa de Blanca en Tziracuaretiro, Michoacán, acreedora del Molcajete de plata, reconocimiento al Mérito Gastronómico, nos deleitó con sus fabulosos platillos.
Antes de comenzar a degustar los platillos se llevó a cabo una plática en el Auditorio, explicando los orígenes y los platillos favoritos de dicha gastronomía. Blanca Vidales menciona que Michoacán significa ¨lugar de pescadores¨, lugar de agua, lugar donde todo abunda y hace referencia a Michoacán como el alma de #México.
Conocido como "La Tierra de las Maravillas", Michoacán es un verdadero paraíso gastronómico que combina ingredientes frescos, técnicas ancestrales y una rica herencia cultural. ¡Prepárate para un festín de colores y sabores únicos!
La cocina michoacana se caracteriza por su diversidad y autenticidad. En Michoacán encontrarás platos emblemáticos como la deliciosa "Carnitas", suculentos trozos de cerdo fritos en su propia manteca, acompañados de tortillas recién hechas y salsa picante. Además, no puedes perderte el "Pescado Blanco", un platillo tradicional preparado con pescado fresco de la región, cocido al vapor y aderezado con limón y chile.
Si eres amante de los antojitos, Michoacán te espera con su famoso Uchepo", una especie de tamal hecho a base de maíz tierno, envuelto en su propia hoja y servido con crema y queso. También podrás deleitarte con los "Corundas", tamales triangulares rellenos de diferentes guisos y envueltos en hojas de maíz. ¡Una verdadera explosión de sabor! Pero la gastronomía de Michoacán va más allá de los platillos principales, no puedes dejar de probar sus dulces típicos, como los famosos "Chongos Zamoranos", un postre a base de leche cuajada y azúcar, o las "Cuchumbos", deliciosos rollos de piloncillo envueltos en hoja de maíz.
En esta ocasión Blanca nos ofreció su Menú de degustación de la "Mesa de Blanca"
- Chamorro de Cerdo Adobado con Rosquita de Frijol.
- Uchepo con Minguiche.
- Churipo con Corunda de Ceniza.
- Gran Plato de Postres Michoacanos: Ate, mousse de manet y chongos zamoranos.
Eventos gastronómicos como estos promueven la gastronomía de nuestro país resaltando la riqueza cultural de una región como en este caso es Michoacán.
Michoacán es conocido por su rica tradición culinaria y sus sabores auténticos, por lo que destacar y promover su gastronomía es una excelente manera de preservar y celebrar la cultura culinaria, así como también una oportunidad para explorar ingredientes locales, técnicas culinarias tradicionales y platos icónicos. Estos eventos fomentan el intercambio de conocimientos y promueven la diversidad culinaria contribuyendo a la valorización de la identidad gastronómica de México.
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