Ingredientes (8 personas)
- 200 gramos de manteca de cerdo
- 4 cebollas muy finamente rebanadas
- 3 a 5 chiles serranos finamente picados
- ½ kilo de gusano (Cuete de ternera o res) muy bien cocido y desmenuzado muy finamente.
- Sal al gusto
- 2 jitomates despepitado
- En la manteca caliente se acitronan la cebolla y el chile, se añade la carne y se fríe hasta que este todo bien doradito, cuidando de menear frecuentemente para que no se queme la cebolla.
- Se sirven acompañados de frijoles refritos, salsa bandera y tortillas de harina de maíz.
- Se mezclan todos los ingredientes.